Filety z kurczaka w sosie pomidorowym to wyjątkowo smakowite i uniwersalne danie, które może stać się hitem każdej kuchni. Prostota przygotowania, dostępność składników oraz możliwość modyfikacji przepisu sprawiają, że to danie cieszy się popularnością zarówno wśród początkujących, jak i bardziej doświadczonych kucharzy. W artykule przedstawimy dokładnie, jak przygotować ten pyszny posiłek oraz podpowiemy, jak go urozmaicić, aby za każdym razem smakował nieco inaczej.
Składniki
Podstawą dania są filety z kurczaka, które stanowią doskonałe źródło białka, a jednocześnie są niskokaloryczne i lekkostrawne. Filety powinny być świeże, a ich jakość wpłynie na końcowy smak potrawy. Do przygotowania sosu pomidorowego potrzebne będą świeże pomidory lub dobrej jakości pomidory z puszki, cebula, czosnek, oliwa z oliwek oraz przyprawy, takie jak bazylia, oregano, sól i pieprz. Można również dodać odrobinę cukru, aby złagodzić kwasowość pomidorów.
Przygotowanie
Na początku przygotowujemy filety z kurczaka. Należy je dokładnie umyć, osuszyć, a następnie pokroić na mniejsze kawałki lub rozbić delikatnie tłuczkiem, aby miały równą grubość. Filety można oprószyć solą, pieprzem oraz innymi ulubionymi przyprawami, takimi jak papryka słodka, ostra czy zioła prowansalskie.
Następnie, na rozgrzanej patelni z oliwą, filety należy podsmażyć na złoty kolor z obu stron. Smażenie nie powinno trwać zbyt długo – około 4-5 minut z każdej strony, w zależności od grubości mięsa. Chodzi o to, aby kurczak był dobrze zamknięty z zewnątrz, ale nie całkowicie ugotowany wewnątrz, ponieważ dojdzie jeszcze w sosie.
Po usmażeniu kurczaka, odkładamy go na talerz i przystępujemy do przygotowania sosu pomidorowego. Na tej samej patelni, na której smażony był kurczak, podsmażamy drobno posiekaną cebulę, aż się zeszkli. Następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i smażymy jeszcze przez minutę, uważając, aby czosnek się nie przypalił, gdyż stanie się gorzki.
Gdy cebula i czosnek są gotowe, dodajemy pokrojone w kostkę świeże pomidory lub pomidory z puszki wraz z sokiem. Całość dusimy na średnim ogniu, aż pomidory zaczną się rozpadać, a sos zgęstnieje. W razie potrzeby można dolać odrobinę wody lub bulionu, aby uzyskać pożądaną konsystencję sosu. Dodajemy przyprawy: sól, pieprz, bazylię i oregano, a także opcjonalnie odrobinę cukru do smaku.
Kiedy sos jest gotowy, wkładamy do niego wcześniej podsmażone filety z kurczaka. Dusimy całość na małym ogniu przez około 10-15 minut, aż mięso będzie miękkie i w pełni ugotowane, a smaki dobrze się połączą. Warto co jakiś czas przewrócić filety, aby równomiernie przesiąkły sosem.
Podanie
Filety z kurczaka w sosie pomidorowym najlepiej podawać z prostymi dodatkami, które nie zdominują smaku dania, a jedynie go uzupełnią. Doskonale sprawdzi się tutaj makaron, ryż lub kasza, które wchłoną część aromatycznego sosu. Dobrze komponują się także z pieczonymi ziemniakami lub świeżą bagietką. Całość można udekorować listkami świeżej bazylii lub natki pietruszki.
To danie jest nie tylko smaczne, ale również zdrowe i sycące. Dzięki wykorzystaniu świeżych składników, możemy cieszyć się pełnią smaku i aromatu, a jednocześnie mamy pewność, że dostarczamy organizmowi wartościowych składników odżywczych.
Wariacje przepisu
Filety z kurczaka w sosie pomidorowym można łatwo modyfikować, dodając do sosu różnorodne składniki, które wzbogacą jego smak. Warto spróbować wersji z dodatkiem oliwek, kaparów, a nawet pokrojonej w kostkę cukinii czy bakłażana. Można także wzbogacić sos o odrobinę wina czerwonego, które nada mu głębi smaku, lub śmietanki, która złagodzi kwasowość pomidorów i uczyni sos bardziej kremowym.
Filety z kurczaka w sosie pomidorowym to danie, które z pewnością przypadnie do gustu każdemu miłośnikowi kuchni. Niezależnie od tego, czy przygotujesz je na szybki obiad w środku tygodnia, czy też na bardziej uroczystą kolację, zawsze będzie to strzał w dziesiątkę.