Dżem z mirabelek bez drylowania – prosty przepis na smaczny domowy przetwór
Mirabelki, niewielkie żółte śliwki, są popularnym owocem, szczególnie w Europie Środkowej i Wschodniej. Ich wyrazisty, lekko kwaskowaty smak sprawia, że idealnie nadają się na dżemy, kompoty i inne przetwory. Jednakże, ich mały rozmiar i liczne pestki mogą być wyzwaniem podczas przygotowywania dżemu. Na szczęście istnieje sposób na przygotowanie pysznego dżemu z mirabelek bez konieczności żmudnego drylowania owoców.
Dlaczego warto wybrać mirabelki?
Mirabelki to nie tylko pyszny, ale i zdrowy owoc. Są bogate w witaminy A i C oraz antyoksydanty, które wspierają układ odpornościowy i chronią organizm przed wolnymi rodnikami. Ich wysoka zawartość pektyn sprawia, że dżem z tych śliwek ma idealną konsystencję, bez potrzeby dodawania sztucznych żelujących środków.
Przygotowanie dżemu bez drylowania – krok po kroku
1. Zbiór i przygotowanie owoców
Zacznij od dokładnego umycia mirabelek. Ponieważ nie będziesz usuwać pestek przed gotowaniem, ważne jest, aby pozbyć się wszelkich zanieczyszczeń. Przebierz owoce, usuwając te uszkodzone lub z oznakami pleśni.
2. Gotowanie owoców
Umieść umyte mirabelki w dużym garnku i dodaj odrobinę wody, aby zapobiec przypaleniu się owoców na początku gotowania. Podgrzewaj na średnim ogniu, często mieszając. W trakcie gotowania owoce zaczną pękać i uwalniać sok. Po około 20-30 minutach, kiedy mirabelki będą już całkowicie miękkie i rozpadające się, przystąp do kolejnego etapu.
3. Przecieranie masy owocowej
Teraz nadszedł moment na oddzielenie pestek od miąższu. W tym celu najlepiej użyć przecieraka do warzyw lub specjalnego sita. Przelej gorącą masę owocową przez sito, pomagając sobie łyżką lub szpatułką, aby oddzielić pestki od przecieru. Ten krok pozwala uzyskać gładką masę owocową, która stanie się bazą dla dżemu.
4. Dodawanie cukru i gotowanie dżemu
Przeciśnięty miąższ owocowy ponownie umieść w garnku. Na każdy kilogram przecieru dodaj około 500-700 g cukru, w zależności od preferencji smakowych i kwasowości owoców. Cukier nie tylko dodaje słodyczy, ale także działa jako naturalny konserwant. Gotuj dżem na średnim ogniu, regularnie mieszając, aby zapobiec przypaleniu. Proces gotowania może zająć od 30 do 60 minut, w zależności od pożądanej konsystencji.
5. Testowanie konsystencji
Aby sprawdzić, czy dżem jest gotowy, możesz wykonać prosty test. Na zimny talerzyk nałóż kroplę dżemu i poczekaj kilka sekund. Jeśli kropla się zestali i nie spływa, dżem jest gotowy. Jeśli jest zbyt rzadki, kontynuuj gotowanie, aż osiągnie pożądaną gęstość.
6. Przechowywanie dżemu
Gorący dżem przelej do wyparzonych słoików, pozostawiając około 1 cm wolnej przestrzeni od krawędzi. Natychmiast zakręć słoiki, a następnie odwróć je do góry dnem i pozostaw do ostygnięcia. Taki sposób zamknięcia pozwala na naturalne zawekowanie dżemu, co zapewni jego długą trwałość.
Zastosowania i wariacje
Dżem z mirabelek to wszechstronny przetwór, który można wykorzystać na wiele sposobów. Doskonale sprawdzi się jako dodatek do pieczywa, naleśników, ciast czy jako składnik sosów do mięs. Można także eksperymentować, dodając do dżemu różne przyprawy, takie jak cynamon, wanilia, czy goździki, aby nadać mu wyjątkowy smak.
Przygotowanie dżemu z mirabelek bez drylowania to prosty sposób na zachowanie smaku lata w słoikach. Dzięki tej metodzie możesz cieszyć się pysznym, domowym dżemem bez konieczności spędzania godzin na usuwaniu pestek, a jednocześnie zachowując pełnię smaku i wartości odżywczych tych wyjątkowych śliwek.