Ciasto orkiszowe z jabłkami – doskonałe połączenie zdrowia i smaku
Ciasto orkiszowe z jabłkami to idealna propozycja dla osób szukających zdrowszej alternatywy dla tradycyjnych wypieków, które jednocześnie nie rezygnują z doskonałego smaku. Orkisz, będący starą odmianą pszenicy, zyskuje coraz większą popularność dzięki swoim wartościom odżywczym i korzystnym właściwościom zdrowotnym. W połączeniu z soczystymi jabłkami tworzy wypiek, który zachwyca nie tylko smakiem, ale również wartościami odżywczymi.
Składniki:
- 200 g mąki orkiszowej
- 100 g mąki pszennej (można użyć pełnoziarnistej, jeśli preferujemy zdrowszą wersję)
- 150 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 100 g cukru trzcinowego
- 2 jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
- 3-4 średnie jabłka (najlepiej kwaśniejsze, np. antonówki lub papierówki)
- Szczypta soli
- Opcjonalnie: 50 g posiekanych orzechów włoskich lub migdałów
Przygotowanie:
- Przygotowanie jabłek: Jabłka należy umyć, obrać i usunąć gniazda nasienne. Następnie pokroić na cienkie plasterki. Można je skropić sokiem z cytryny, aby nie ściemniały. Dla dodatkowego smaku i aromatu warto posypać je odrobiną cynamonu i cukru trzcinowego.
- Przygotowanie ciasta: W dużej misce połączyć mąkę orkiszową, mąkę pszenną, proszek do pieczenia, cynamon i szczyptę soli. W osobnej misce utrzeć masło z cukrem na puszystą masę. Do masy maślanej dodać jajka, jedno po drugim, dokładnie mieszając. Następnie stopniowo dodawać suche składniki, mieszając do uzyskania jednolitego ciasta.
- Łączenie składników: Do ciasta można dodać opcjonalnie posiekane orzechy lub migdały, co wzbogaci smak wypieku i doda mu chrupkości. Delikatnie wmieszać do ciasta część jabłek, pozostawiając resztę do dekoracji na wierzchu ciasta.
- Pieczenie: Przygotowaną masę przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia formy o średnicy około 22 cm. Na wierzchu ułożyć pozostałe plasterki jabłek w estetyczny sposób. Ciasto piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40-50 minut, aż do uzyskania złocistego koloru i suchego patyczka.
- Studzenie i podanie: Po upieczeniu ciasto należy wystudzić w formie przez około 10 minut, a następnie przełożyć na kratkę do całkowitego ostudzenia. Przed podaniem można je posypać cukrem pudrem lub polać odrobiną miodu, jeśli lubimy słodsze akcenty.
Korzyści zdrowotne:
Mąka orkiszowa, używana w tym przepisie, jest bogata w białko, błonnik, witaminy z grupy B oraz minerały, takie jak magnez i żelazo. Dzięki temu ciasto orkiszowe jest bardziej odżywcze i strawne w porównaniu do wypieków z mąki pszennej. Jabłka, z kolei, są źródłem błonnika, witaminy C oraz antyoksydantów, co dodatkowo wzbogaca wartość odżywczą ciasta.
Ciasto orkiszowe z jabłkami to nie tylko pyszny deser, ale także świetny sposób na wprowadzenie zdrowszych składników do naszej diety. Świetnie sprawdzi się zarówno na codzienne popołudniowe spotkania, jak i na specjalne okazje. Dzięki prostocie wykonania i znakomitemu smakowi, z pewnością stanie się ulubionym wypiekiem w każdym domu.