Babeczki cytrynowe – Moje wypieki
Babeczki cytrynowe to idealny wybór na każdą okazję, od rodzinnych spotkań po eleganckie przyjęcia. Ich lekki, odświeżający smak i subtelna słodycz sprawiają, że są niezwykle popularne wśród miłośników wypieków. W tym artykule postaram się przybliżyć krok po kroku, jak przygotować te pyszne babeczki, aby były idealnie puszyste i pełne cytrynowego aromatu.
Składniki:
- 200 g mąki pszennej
- 150 g cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli
- 100 g masła, w temperaturze pokojowej
- 2 jajka
- 120 ml jogurtu naturalnego
- Sok i skórka z 1 dużej cytryny
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- Przygotowanie składników: Zanim zaczniemy pieczenie, warto przygotować wszystkie składniki i narzędzia. Nagrzej piekarnik do 180°C (160°C z termoobiegiem). Przygotuj formę na babeczki, wkładając do niej papilotki lub smarując ją masłem i posypując mąką.
- Mieszanie suchych składników: W dużej misce połącz mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Dobrze wymieszaj te składniki, aby proszek do pieczenia i soda równomiernie rozprowadziły się w mące.
- Ubijanie masła i cukru: W osobnej misce, przy użyciu miksera, ubij masło na puszystą masę. Dodaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż masa stanie się jasna i kremowa. Proces ten powinien trwać około 3-4 minut.
- Dodawanie jajek i aromatów: Do ubitego masła i cukru dodawaj jajka jedno po drugim, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Następnie dodaj sok i skórkę z cytryny oraz ekstrakt waniliowy, jeśli używasz. Mieszaj, aż składniki dobrze się połączą.
- Łączenie składników: Do masy maślanej dodaj na przemian suche składniki i jogurt. Zacznij i kończ na suchych składnikach, mieszając delikatnie do momentu, aż wszystkie składniki się połączą. Nie mieszaj zbyt długo, aby ciasto nie stało się zbyt twarde.
- Napełnianie foremek: Przy pomocy łyżki do lodów lub dwóch łyżek, nakładaj ciasto do foremek, napełniając je do około 2/3 wysokości. Dzięki temu babeczki będą miały miejsce, aby swobodnie rosnąć.
- Pieczenie: Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 18-20 minut, aż babeczki będą złociste, a patyczek włożony w środek wyjdzie suchy. Po upieczeniu, wyjmij formę z piekarnika i odstaw na kratkę do wystudzenia.
- Dekorowanie (opcjonalnie): Jeśli chcesz, możesz udekorować babeczki cytrynowym lukrem lub posypać je cukrem pudrem. Aby przygotować lukier, wymieszaj 100 g cukru pudru z 1-2 łyżkami soku z cytryny, aż uzyskasz odpowiednią konsystencję. Wylej lukier na wystudzone babeczki i pozostaw do stężenia.
Babeczki cytrynowe są doskonałe na każdą okazję – ich lekkość i orzeźwiający smak doskonale komponują się z filiżanką herbaty lub kawy. Dzięki temu przepisowi, każda chwila z babeczkami cytrynowymi stanie się wyjątkowa. Smacznego!